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Salade de chèvre aux fruits rouges, vinaigrette à la framboise 
LES CÔTEAUX 2015
Château Kefraya 




Pour 4 Personnes :

Ingrédients :

100 g de Mesclun
2 avocats
4 crottins de chèvre 
4 palets de chèvre frais
200 g de fraises gariguette 
150 g de framboises 
Quelques brins de thym frais
1 càs de moutarde
1 filet de vinaigre de framboise 
1 filet d’huile d’olive
Poivre

Préparation :

Répartir la salade dans 4 assiettes. Émincer les avocats en tranches fines et les rajouter.
Couper les crottins et les palets de chèvre en 2 et les déposer sur la salade. 
Ajouter les fraises et les framboises coupées en 2 puis les brins de thym.

La vinaigrette à la framboise :
Mettre la moutarde dans un bol, le vinaigre de framboise puis l’huile d’olive. Poivrer selon votre goût 
et mélanger au fouet.

Arroser la salade avec cette vinaigrette et déguster aussitôt.

 
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