 Cépages: Cabernet Sauvignon et Syrah
Élevage : 20 mois en fût de chêne Français
Notes de dégustation :
Vin de couleur rubis profond, limpide et brillant aux reflets grenat. Le premier nez est puissant; il s'y mêle harmonieusement des notes de grillé, de suie et de tabac froid mêlées à des notes de fruits rouges; le second nez offre des notes plus empyreumatiques passant par une palette complexe de cuir, de gibier, de fruits mûrs et confits et d'olives noirs. En bouche, l'attaque est ample et franche. Le vin est puissant, complexe, équilibré et rond; une belle matière laisse subtilement découvrir un profil aromatique complexe où se conjuguent le fruit et l'empyreumatique; la trame tannique est bien présente et se caractérise par des tannins jeunes se fondant progressivement; le bois, très présent, est parfaitement intégré et reste frais; la persistance aromatique est très longue. Le Comte de M 2008 se présente comme un vin complexe s'adressant aux amateurs avertis recherchant un vin rouge prestigieux de longue garde, pouvant être consommé immédiatement mais offrant également de belles potentialités d'évolution dans le temps. Il est conseillé de servir le Comte de M 2008 entre 17 et 18 degrés; il est recommandé de le décanter en carafe 1 heure avant de le servir pour bénéficier au mieux de sa complexité; ce vin accompagnera parfaitement des gibiers en sauce, des plats cuisinés avec des truffes noires et des fromages affinés.
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